2016年03月03日
ひな祭り【74】
二十代の前半に修業していたパティスリードレカンでも、ひな祭りのアントルメを作ってました。
バリバリのフランス菓子店なのに、日本の行事やイベントも大事にしていましたね。
レカンのサロン ド テ では、ひな祭りの日は桜茶を淹れてサービスで出すのが恒例行事でしたし…。
4月1日はポワソンダヴリルを作ったり、
こどもの日は鯉のぼりに見立てたチョコレートのサブレを焼いたり、、
バレンタインやクリスマスには、銀座の店舗前にワゴンを出して、ショコラやクリスマスケーキを販売してましたねぇ。。
あれから二十五年、今でもこの仕事を続けられる事が感謝ですね。
シェトミタカでもひな祭りケーキを今年も作りました。雛人形も全部手作りなのがこだわりでしょうか。。
