日々是修業なり 〜セ・ラ・ヴィ！

サテライトホテルヨコハマではじめて焼いたクレープを喜んでもらい、それ以来クレープはいろいろなレシピを試みました。




毎日クレープを焼く時間がないので、ご予約でクレープを焼いています。



ミルクレープは人気で今でもよくご予約頂きます。




《pàte â crêpesクレープ生地》


・farine 小麦粉 75g

・sucre 砂糖 35g

・sel 塩少々 un peu de sel

・oeafs 卵 2個（120g）

・lait 牛乳 230 ml

・beurre バター 15g

①バターはクレープパンに入れ焦がし最後に加える
②卵を解して牛乳の半分を加え、砂糖、小麦粉を加える。
③残りの牛乳と最後に焦がしバターを加えて漉す。できた生地は半日くらい寝かして使う。

焼くときしっかり焦げ目が出来るくらいに焼くのが本格的な美味しさのポイント。