2016年07月07日
石の上にも三年【77】
３年弱務めた都内のフランス菓子店。
パティスリードレカンに退職の意思を伝え、退職願いを提出しました。
退職までの数ヶ月は、、勝ち負けを気にしない消化試合のようなものでした。
どこの職場でもそうですが、退社の意思を伝えてから退社するまでは居心地良くないですね。
３年弱とうい勤続期間は短いように思われますが、私の中では想定内でした。
色んな店を大体２〜３年で学んで吸収して回ろうと言うスタイルは、あの頃の（菓子）職人の世界では皆んなそうしてたように思えます。
お店との相性が合えば長期間の勤務も有りですが、私の場合は、あまり良くなかったですからね笑
パティスリードレカンに勤務しながら、横浜の西区みなとみらいに建設中の世界120ヶ国に有る外資系ホテルのへの入社試験は受験していました。。
Posted by トミ at 01:44│Comments(0)
│⑧フランス菓子（修業）編
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